כל המוצרים
אינולין
תיאור
אינולין הינו סיב תזונתי המופק משורש העולש.
האינולין שייך למשפחת הפרוקטנים, הוא מורכב משרשראות פרוקטוז ארוכות וקצרות. מתיקותו ביחד לסוכר היא עד 10% ל-30%.
השימוש באינולין נפוץ מאוד בתעשיית המזון, הן בשל הרצון להעשיר את המוצר בסיבים והן בשל תכונותיו הייחודיות המאפשרות יצירת מרקם והקניית תחושת שומניות.
אינולין משמש במגוון רחב מאוד של יישומים בתעשיית המזון כגון מוצרי חלב, מוצרי מאפה, חטיפי אנרגיה, גלידות, ועוד.
יישומים
| יישומים | קולינרי, משקאות, מוצרי חלב, מוצרי מאפה, חטיפים, דגני בוקר, טבעוני |
|---|
