כל המוצרים

מוצרי שימור

קטגוריה:
תיאור

יצרני מזון רבים משקיעים מאמץ בחיפוש אחר מוצרי שימור שיסייעו בשמירה על המזון טרי ובטוח לאורך זמן ובמקביל לא יפגעו בטעם ובתכונות הטבעיות של המזון.

קבוצת גלעם באמצעות חברת הסחר דגל, מייצגת את חברת Corbion  שהינה מובילה עולמית בתחום השימור ומציעה מגוון רחב של מוצרי שימור המאריכים את חיי המדף, שומרים על בטיחות המזון ותורמים בין היתר גם לשיפור הטעם והמרקם. ניתן לחלק את עולמות השימור ל 3 קבוצות עיקריות :

  • חומצה לקטית ונגזרותיה: מוצרי שימור המבוססים על חומצה לקטית וסודיום לקטט, מאפשרים שליטה על רמת ה-pH ופעילות המים במוצר ובכך יוצרים תנאים המעכבים גידול של מיקרואורגניזמים.
    קיימים גם שילובים עם פוטסיום לקטט המסייעים בהפחתת המלח במוצר מבלי לקצר את חיי המדף.

מוצרי שימור אלו מתאימים במיוחד לתעשיית הבשר: משפרים את הטעם, שומרים על הצבע האדום, מגדילים את ספיחת המים ובכך מייעלים את תהליך הייצור.

  • פתרונות טבעיים להארכת חיי מדף – מוצרי שימור המבוססים על תסיסה טבעית. מעכבים התפתחות שמרים ועובשים ותורמים לאיזון הטעמים במוצר תוך שמירה על תווית נקייה (כגון: חומץ, חומרי טעם וריח ועוד). חברת Corbion פיתחה פתרונות ייעודיים למגוון יישומים כגון מוצרי בשר, רטבים, גבינות, ריבות ומליות פרי, סלטים ועוד.
  • פתרון מסורתי פוטסיום סורבט: חומר משמר נפוץ בתעשיית המזון, מעכב התפתחות שמרים ועובשים ומסייע בשמירה על הצבע והטעם של המוצר לאורך זמן. משמש למגוון רחב של יישומים כגון מוצרי חלב, רטבים, סלטים, עוגות ועוד.

המומחים שלנו יודעים להתאים את חומרי השימור ואת המינון הנכון לתנאי המוצר הספציפי שלך.

יישומים
יישומים

קולינרי, משקאות, מוצרי חלב, מוצרי מאפה, בשר ותחליפי בשר, טבעוני

x
סייען נגישות
הגדלת גופן
הקטנת גופן
גופן קריא
גווני אפור
גווני מונוכרום
איפוס צבעים
הקטנת תצוגה
הגדלת תצוגה
איפוס תצוגה

אתר מונגש

אנו רואים חשיבות עליונה בהנגשת אתר האינטרנט שלנו לאנשים עם מוגבלויות, וכך לאפשר לכלל האוכלוסיה להשתמש באתרנו בקלות ובנוחות. באתר זה בוצעו מגוון פעולות להנגשת האתר, הכוללות בין השאר התקנת רכיב נגישות ייעודי.

סייגי נגישות

למרות מאמצנו להנגיש את כלל הדפים באתר באופן מלא, יתכן ויתגלו חלקים באתר שאינם נגישים. במידה ואינם מסוגלים לגלוש באתר באופן אופטימלי, אנה צרו איתנו קשר

רכיב נגישות

באתר זה הותקן רכיב נגישות מתקדם, מבית all internet - בניית אתרים.רכיב זה מסייע בהנגשת האתר עבור אנשים בעלי מוגבלויות.